Nun ist es entlich so weit unser erster Legewachteleierlikör. Meine bude stinkt voll nach Alk.
Wir haben zwei verschiedene Rezepte ausprobiert. Selber können wir noch nicht sagen welcher am besten schmeckt. Erst heute abend. hihi
Das erste und einfachste Rezept ist diese:
24 Legewachteleier 250 g Puderzucker 250 g Kaffeesahne 1 Päckchen Vanilinezucker 200 ml Stroh 40
Wachteleier aufschlagen (am besten mit ein sägemesser oder so lol) und in eine schüssel. Dazu Puderzucker + Vanile und ordentlich rühren. Wenn es etwas cremig ist Kaffeesahne dazu. Immer weiter rühren. Nach und nach langsam stroh 40 dazu. Dann nur noch abfüllen und fertig.
Natürlich haben wir ein wenig schon probiert und erlich gesagt die eier schmeckt man nicht wirklich raus. Warten wir es ab.
Das zweite Rezept:
30 Legewachteleigelbe 150g Puderzucker 1 Vanilezucker 350 ml Stroh 40 200 ml Schlagsahne
Erst einmal die schlagsahne halbsteif schlagen. Dann ab in den Kühlschrank. Dann 30 Eigelb nehmen. (arrg das war eine Arbeit) diese schaumig schlagen und dann Puderzucker wie Vanilezucker mit unterrühren. Dannach Stroh 40 langsam mit rein. (wir haben noch ein schuss Stroh 80 reingetan da stroh 40 nicht mehr gereicht hat). Und zum schluss die schlagsahne unterheben und ordentlich durchrühren mit den Mixer.
Fand ihn jetzt schon mal leckerer als den ersten. Aber mal abwarten.
Beide Liköre erst mal stehen lassen. Für mindestens 2 stunden.
Was ich als Problem noch sehe ist das beide sehr flüssig wahren. Schaun wir mal.
So und nebenbei habe ich rausbekommen das mein Hahn ordentlich die eier befruchtet.
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